Französische Küche · Gemüsegerichte

Tian de Légumes

Provenzalischer Gemüsefächer aus Zucchini, Aubergine und Tomate aus dem Ofen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 80 ml Olivenöl
• 2 Zweige Thymian
• 1 TL Kräuter der Provence
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl 10 Minuten weich dünsten, sie bilden das Bett.
2. Zwiebeln in eine flache Auflaufform geben und mit Knoblauch bestreuen.
3. Zucchini, Aubergine und Tomaten in gleichmäßig 4 mm dünne Scheiben schneiden.
4. Die Scheiben abwechselnd dicht an dicht aufrecht in die Form schichten.
5. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian und Kräutern bestreuen.
6. Zugedeckt bei 180 °C 40 Minuten backen, dann offen weitere 20 Minuten bräunen.