Französische Küche · Frühstück & Eier

Tartine de Chèvre au Miel

Geröstetes Landbrot mit Ziegenkäse, kurz unter dem Grill überbacken und mit Honig und Thymian beträufelt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben Landbrot
• 200 g Ziegenkäse-Rolle
• 3 EL Honig
• 1 TL Thymian
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL grob gemahlener Pfeffer
• 40 g Walnusskerne
• 1 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. Den Backofengrill auf 240 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Die Brotscheiben dünn mit Olivenöl bestreichen und auf dem Blech 3–4 Min. rösten, bis die Ränder knusprig sind, aber die Mitte noch weich bleibt.
3. Die Ziegenkäse-Rolle in acht etwa 1,5 cm dicke Taler schneiden und je zwei Taler auf eine Brotscheibe setzen.
4. Die Tartines 4–5 Min. unter den Grill schieben, bis der Käse weich fließt und oben hellbraune Flecken zeigt – nicht länger, sonst wird er trocken.
5. Die Walnusskerne inzwischen in einer trockenen Pfanne 2–3 Min. rösten, bis sie duften, und grob hacken.
6. Die heißen Tartines mit Honig beträufeln, mit Thymian, Walnüssen und Pfeffer bestreuen und mit ein paar Blättern Rucola sofort servieren.