Französische Küche · Salate & Mezze

Carottes Râpées

Geraspelte Karotten in Zitronen-Vinaigrette mit Petersilie – frisch und knackig.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Karotten
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten schälen und fein raspeln.
2. Zitronensaft mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Olivenöl langsam einrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
4. Karotten damit vermengen.
5. 30 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.