Spanische Küche · Salate & Mezze

Salpicón de Marisco

Kalter Meeresfrüchte-Salat mit Paprika, Zwiebel und Vinaigrette – Sommer am Meer.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Garnelen
• 300 g Tintenfisch
• 200 g Muschelfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Meeresfrüchte separat in Salzwasser kurz garen und sofort kalt abschrecken.
2. Gemüse in sehr feine Würfel schneiden.
3. Meeresfrüchte in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gemüse mischen.
4. Aus Öl, Essig, Salz und Petersilie eine Vinaigrette rühren und untermengen.
5. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.