Spanische Küche · Salate & Mezze

Gildas

Baskischer Spieß aus Sardelle, Olive und eingelegter Peperoni – salzig, sauer, scharf.

Zutaten · für 4 Portionen

• 16 Sardellenfilets in Öl
• 16 grüne Manzanilla-Oliven
• 32 eingelegte Guindilla-Peperoni
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Je eine Peperoni auf einen Zahnstocher stecken.
2. Ein Sardellenfilet in Wellen aufspießen, dann die Olive.
3. Mit einer zweiten Peperoni abschließen.
4. Mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.