Spanische Küche · Salate & Mezze

Pipirrana

Andalusischer Salat aus fein gewürfelter Tomate, Gurke und Paprika mit Kreuzkümmel.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 reife Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Sherry-Essig
• Salz

Zubereitung

1. Gesamtes Gemüse in sehr feine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Knoblauch mit Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerstoßen.
3. Mit Olivenöl und Essig zur Vinaigrette verrühren.
4. Über das Gemüse geben, durchmischen und gut gekühlt servieren.