Französische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Tarte au Thon et Tomates

Mürbeteigboden mit Dijonsenf bestrichen, mit Thunfisch, Tomatenscheiben und Gruyère belegt und knusprig gebacken.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 Mürbeteig
• 3 EL Dijonsenf
• 300 g Thunfisch aus der Dose
• 4 reife Tomaten
• 150 g geriebener Gruyère
• 2 Eier
• 150 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Mürbeteig in eine gefettete Tarteform von 28 cm legen, den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen und 20 Min. kalt stellen; den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl 5 Min. glasig dünsten, den Thunfisch gut abtropfen lassen und grob zerpflücken.
3. Den kalten Teigboden gleichmäßig mit dem Dijonsenf bestreichen – er hält die Feuchtigkeit der Tomaten vom Teig fern.
4. Thunfisch und Zwiebeln darauf verteilen, die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig auflegen, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen.
5. Eier mit der Sahne und der Hälfte des Gruyère verquirlen, über den Belag gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 35–40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Guss fest ist.
6. Die Tarte 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und lauwarm mit grünem Salat servieren.