Französische Küche · Frühstück & Eier

Omelette aux Fines Herbes

Zartes, cremiges Omelett mit frischen Kräutern – die französische Schule.

Zutaten · für 1 Portionen

• 3 Eier
• Butter
• Schnittlauch
• Petersilie
• Estragon
• Salz

Zubereitung

1. Eier mit Kräutern nur kurz verquirlen.
2. Butter aufschäumen, Eier zugeben und ständig rühren.
3. Noch cremig-feucht zusammenrollen.
4. Sofort servieren – innen bleibt es zart (baveuse).