Spanische Küche · Frühstück & Eier

Tortilla Paisana

Bunte Gemüse-Tortilla mit Paprika, Erbsen und Karotte – die farbenfrohe Variante.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 100 g Erbsen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• 200 ml Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl weich garen.
2. Paprika, Karotte und Erbsen separat weich dünsten.
3. Alles abtropfen lassen und mit den verquirlten Eiern vermengen.
4. In der Pfanne je Seite 4 Minuten stocken lassen, dabei einmal wenden.
5. Lauwarm in Spalten servieren.