Spanische Küche · Frühstück & Eier

Tortilla de Calabacín

Leichte Zucchini-Tortilla mit Zwiebel – die sommerliche Alternative zur Kartoffelversion.

Zutaten · für 4 Portionen

• 3 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 6 Eier
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini in dünne Scheiben, Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. In Olivenöl 15 Minuten weich dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Gut abtropfen lassen und mit den verquirlten Eiern mischen.
4. In der Pfanne je Seite 3–4 Minuten stocken lassen, einmal wenden.