Spanische Küche · Frühstück & Eier

Revuelto de Setas

Cremiges Rührei mit Pilzen und Knoblauch – langsam gerührt, nie fest.

Zutaten · für 2 Portionen

• 6 Eier
• 300 g gemischte Pilze
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Pilze in Scheiben schneiden und mit Knoblauch in Olivenöl kräftig anbraten.
2. Hitze reduzieren, verquirlte Eier zugeben.
3. Ständig sanft rühren, bis das Ei gerade eben stockt – cremig lassen.
4. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.