Italienische Küche · Frühstück & Eier

Ciambellone

Italienischer Frühstücks-Kranzkuchen mit Zitrone – luftig und schnell gerührt.

Zutaten · für 10 Portionen

• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 150 ml Olivenöl
• 150 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Zitronen (Schale und Saft)
• 1 Prise Salz
• Puderzucker

Zubereitung

1. Eier mit Zucker und Salz 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen.
2. Olivenöl und Milch langsam einlaufen lassen und weiterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und mit Zitronenschale und -saft unterheben, nicht zu lange rühren.
4. Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
5. Bei 180 °C 40 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen.
6. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.