Italienische Küche · Frühstück & Eier

Crostata di Marmellata

Mürbeteigtorte mit Marmelade und Teiggitter – das klassische italienische Frühstück.

Zutaten · für 8 Portionen

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• 1 Zitrone (Schale)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 400 g Aprikosen- oder Kirschmarmelade

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Ei, Zitronenschale, Backpulver und Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
2. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen, sonst reißt er beim Ausrollen.
3. Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
4. Marmelade gleichmäßig darauf verstreichen und einen Rand frei lassen.
5. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und als Gitter auflegen.
6. Bei 180 °C 35 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.