Italienische Küche · Frühstück & Eier

Cornetto

Italienisches Frühstückshörnchen – süßer und weicher als das französische Croissant.

Zutaten · für 10 Portionen

• 500 g Mehl
• 250 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Orange (Schale)
• 1 TL Salz
• Hagelzucker

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, ein Ei, Orangenschale und Salz zu einem Teig kneten und 1 Stunde kühlen.
2. Butter zu einer Platte klopfen und in den ausgerollten Teig einschlagen.
3. Dreimal touren: ausrollen, falten, jeweils 40 Minuten kühlen.
4. Teig 4 mm dünn ausrollen, lange Dreiecke schneiden und von der breiten Seite aufrollen.
5. Auf dem Blech 90 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgehen.
6. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 190 °C 16 Minuten backen.