Italienische Küche · Frühstück & Eier

Frittata

Italienisches Omelett mit Zucchini, Tomaten und Parmesan.

Zutaten · für 2 Portionen

• 5 Eier
• 1 Zucchini
• Kirschtomaten
• Parmesan
• Basilikum

Zubereitung

1. Zucchini in dünne Halbscheiben schneiden und in Olivenöl 3 Min. anbraten; Kirschtomaten halbieren.
2. Eier mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Eiermasse über das Gemüse gießen und bei kleiner Hitze 8–10 Min. stocken lassen, bis der Rand fest wird.
4. Kurz unter den heißen Grill geben, bis auch die Oberfläche gerade stockt.
5. Mit Basilikum bestreuen und in Stücken lauwarm servieren.