Italienische Küche · Frühstück & Eier

Maritozzo

Römisches Hefebrötchen, aufgeschnitten und mit Sahne gefüllt – süßes Frühstück.

Zutaten · für 8 Portionen

• 400 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 180 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 60 g Butter
• 1 Orange (Schale)
• 1 TL Salz
• 500 ml Sahne
• 40 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Ei, Orangenschale und Salz zu einem Teig kneten.
2. Weiche Butter einarbeiten und 90 Minuten gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
3. Acht längliche Brötchen formen und nochmals 45 Minuten gehen lassen.
4. Bei 180 °C 15 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
5. Sahne mit Puderzucker und Vanillemark sehr steif schlagen.
6. Brötchen schräg einschneiden, großzügig mit Sahne füllen, glattstreichen und mit Puderzucker bestäuben.