Französische Küche · Fleisch & Kebap

Bœuf Bourguignon

In Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Champignons und Perlzwiebeln.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 kg Rindfleisch
• 750 ml Rotwein
• 250 g Champignons
• Perlzwiebeln
• Karotten
• Thymian, Lorbeer

Zubereitung

1. Fleischwürfel portionsweise scharf anbraten.
2. Gemüse zugeben, mit Rotwein ablöschen.
3. Zugedeckt 2,5–3 Std. sanft schmoren.
4. Champignons und Perlzwiebeln anbraten und zum Schluss zugeben.