Französische Küche · Desserts & Süßes

Crêpes

Hauchdünne Pfannkuchen – süß mit Zucker und Zitrone oder Schokolade.

Zutaten · für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Eier
• Butter
• Zucker
• Zitrone

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz und 1 EL Zucker zu einem sehr glatten, dünnen Teig rühren; 20 Min. ruhen lassen.
2. Eine Crêpepfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Butter einfetten.
3. Je eine kleine Kelle Teig hauchdünn schwenkend ausbacken, bis die Ränder sich lösen und die Unterseite goldgelb ist.
4. Kurz wenden und 30 Sek. fertig backen; warm stapeln.
5. Mit Zucker und Zitrone beträufeln oder nach Belieben mit Schokolade füllen und sofort servieren.