Cucina francese

300 ricette

Dalla cucina da bistrot al menu delle feste: ricette francesi con burro, vino, erbe aromatiche e tanta pazienza negli stufati. Classici come Ratatouille, Bœuf Bourguignon, Coq au Vin, Zuppa di cipolle alla francese e Tarte Tatin si affiancano a semplici piatti quotidiani delle regioni francesi.

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Ratatouille Ratatouille50 Min. · Facile Bœuf Bourguignon Bœuf Bourguignon180 Min. · Impegnativo Coq au Vin Coq au Vin120 Min. · Impegnativo Zuppa di cipolle alla francese Zuppa di cipolle alla francese60 Min. · Medio Quiche di verdure Quiche di verdure65 Min. · Medio Salade Niçoise Salade Niçoise20 Min. · Facile Crêpes Crêpes25 Min. · Facile Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois75 Min. · Facile Steak Frites Steak Frites25 Min. · Medio Moules Frites Moules Frites30 Min. · Medio Bouillabaisse Bouillabaisse80 Min. · Impegnativo Confit de Canard Confit de Canard150 Min. · Impegnativo Omelette aux Fines Herbes Omelette aux Fines Herbes10 Min. · Medio Tarte Tatin Tarte Tatin70 Min. · Impegnativo Crème Brûlée Crème Brûlée60 Min. · Medio Blanquette de Veau Blanquette de Veau120 Min. · Impegnativo Canard à l'Orange Canard à l'Orange90 Min. · Impegnativo Sole Meunière Sole Meunière20 Min. · Medio Poulet Basquaise Poulet Basquaise60 Min. · Facile Galette Bretonne Galette Bretonne30 Min. · Medio Pissaladière Pissaladière70 Min. · Medio Vichyssoise Vichyssoise40 Min. · Facile Salade de Chèvre Chaud Salade de Chèvre Chaud20 Min. · Facile Clafoutis Clafoutis50 Min. · Facile Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat25 Min. · Medio Céleri Rémoulade Céleri Rémoulade20 Min. · Facile Carottes Râpées Carottes Râpées15 Min. · Facile Salade de Lentilles Salade de Lentilles40 Min. · Facile Poireaux Vinaigrette Poireaux Vinaigrette30 Min. · Facile Salade Landaise Salade Landaise25 Min. · Facile Taboulé à la Française Taboulé à la Française25 Min. · Facile Gratin de Courgettes Gratin de Courgettes60 Min. · Facile Haricots Verts à l'Ail Haricots Verts à l'Ail25 Min. · Facile Purée Maison Purée Maison35 Min. · Facile Champignons à la Grecque Champignons à la Grecque30 Min. · Facile Gougères Gougères45 Min. · Medio Fougasse Fougasse120 Min. · Medio Socca Socca40 Min. · Facile Tarte à l'Oignon Tarte à l'Oignon90 Min. · Medio Brioche Brioche180 Min. · Impegnativo Tourte aux Légumes Tourte aux Légumes90 Min. · Medio Aligot Aligot45 Min. · Medio Soupe au Pistou Soupe au Pistou60 Min. · Facile Velouté de Potiron Velouté de Potiron40 Min. · Facile Crème de Champignons Crème de Champignons35 Min. · Facile Potage Parmentier Potage Parmentier40 Min. · Facile Pain Perdu Pain Perdu20 Min. · Facile Œufs en Cocotte Œufs en Cocotte20 Min. · Facile Œufs Mimosa Œufs Mimosa25 Min. · Facile Croissants Croissants240 Min. · Impegnativo Truite aux Amandes Truite aux Amandes25 Min. · Facile Saumon en Papillote Saumon en Papillote30 Min. · Facile Brandade de Morue Brandade de Morue60 Min. · Medio Île Flottante Île Flottante40 Min. · Medio Madeleines Madeleines40 Min. · Facile Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques25 Min. · Medio Chausson aux Pommes Chausson aux Pommes60 Min. · Medio Velouté d'Asperges Velouté d'Asperges40 Min. · Facile Navarin d'Agneau Navarin d'Agneau135 Min. · Medio Tian de Légumes Tian de Légumes75 Min. · Facile Bisque de Homard Bisque de Homard90 Min. · Impegnativo Magret de Canard Magret de Canard35 Min. · Medio Homard à l'Armoricaine Homard à l'Armoricaine60 Min. · Impegnativo Baguette Baguette190 Min. · Medio Petits Farcis Niçois Petits Farcis Niçois80 Min. · Medio Tapenade Provençale Tapenade Provençale20 Min. · Facile Pain au Chocolat Pain au Chocolat180 Min. · Impegnativo Éclair au Chocolat Éclair au Chocolat90 Min. · Impegnativo Pot-au-Feu Pot-au-Feu210 Min. · Medio Gigot d'Agneau à l'Ail Gigot d'Agneau à l'Ail120 Min. · Medio Quenelles de Brochet Quenelles de Brochet120 Min. · Impegnativo Pan Bagnat Pan Bagnat90 Min. · Facile Artichauts à la Barigoule Artichauts à la Barigoule55 Min. · Medio Anchoïade Anchoïade15 Min. · Facile Piperade Basquaise Piperade Basquaise35 Min. · Facile Macarons Macarons75 Min. · Impegnativo Garbure Béarnaise Garbure Béarnaise120 Min. · Medio Poulet Vallée d'Auge Poulet Vallée d'Auge60 Min. · Medio Raie au Beurre Noisette Raie au Beurre Noisette40 Min. · Medio Bouchée à la Reine Bouchée à la Reine60 Min. · Medio Pommes Dauphine Pommes Dauphine60 Min. · Impegnativo Rillettes de Thon Rillettes de Thon20 Min. · Facile Œufs Meurette Œufs Meurette60 Min. · Impegnativo Millefeuille Millefeuille100 Min. · Impegnativo Cassoulet au Canard Cassoulet au Canard180 Min. · Impegnativo Carbonade Flamande Carbonade Flamande180 Min. · Medio Loup au Fenouil Loup au Fenouil50 Min. · Medio Crozets au Beaufort Crozets au Beaufort50 Min. · Facile Petits Pois à la Française Petits Pois à la Française30 Min. · Facile Salade Roquefort-Noix Salade Roquefort-Noix20 Min. · Facile Œufs à la Coque Œufs à la Coque15 Min. · Facile Tarte au Citron Meringuée Tarte au Citron Meringuée100 Min. · Medio Velouté de Cresson Velouté de Cresson35 Min. · Facile Lapin à la Moutarde Lapin à la Moutarde75 Min. · Medio Maquereaux au Vin Blanc Maquereaux au Vin Blanc35 Min. · Facile Tarte au Maroilles Tarte au Maroilles110 Min. · Medio Macédoine de Légumes Macédoine de Légumes35 Min. · Facile Omelette Savoyarde Omelette Savoyarde30 Min. · Medio Kouign-Amann Kouign-Amann150 Min. · Impegnativo Cotriade Bretonne Cotriade Bretonne55 Min. · Medio Zuppa Corsa di Fagioli Zuppa Corsa di Fagioli90 Min. · Facile Daube Provenzale Daube Provenzale210 Min. · Medio Moules Marinière Moules Marinière30 Min. · Facile Torta Salata ai Porri Torta Salata ai Porri80 Min. · Medio Gratin di Cavolfiore al Groviera Gratin di Cavolfiore al Groviera55 Min. · Facile Insalata di Tarassaco con Uovo in Camicia Insalata di Tarassaco con Uovo in Camicia30 Min. · Medio Uova Strapazzate alla Francese Uova Strapazzate alla Francese25 Min. · Medio Far Bretone Far Bretone70 Min. · Facile Vellutata Dubarry Vellutata Dubarry40 Min. · Facile Pollo Arrosto alle Erbe Pollo Arrosto alle Erbe90 Min. · Facile Bourride di Sète Bourride di Sète60 Min. · Impegnativo Tarte Flambée alle Verdure Tarte Flambée alle Verdure45 Min. · Medio Indivia Belga Brasata al Gratin Indivia Belga Brasata al Gratin65 Min. · Medio Insalata di Barbabietole allo Scalogno Insalata di Barbabietole allo Scalogno25 Min. · Facile Uova alla Fiorentina Uova alla Fiorentina45 Min. · Impegnativo Canelé di Bordeaux Canelé di Bordeaux80 Min. · Impegnativo Crema Crécy Crema Crécy45 Min. · Facile Gallina in Pentola Gallina in Pentola180 Min. · Medio Merluzzo alla Provenzale Merluzzo alla Provenzale45 Min. · Facile Riso Pilaf alla Francese Riso Pilaf alla Francese35 Min. · Facile Padellata di Porcini alla Persillade Padellata di Porcini alla Persillade25 Min. · Facile Insalata di Fagiolini alle Nocciole Insalata di Fagiolini alle Nocciole25 Min. · Facile Omelette ai Funghi Trifolati Omelette ai Funghi Trifolati25 Min. · Medio Financier alle Mandorle Financier alle Mandorle40 Min. · Facile Vellutata di Crescione Vellutata di Crescione35 Min. · Facile Bœuf à la Mode Bœuf à la Mode240 Min. · Impegnativo Triglie alla Nizzarda Triglie alla Nizzarda40 Min. · Medio Gnocchi alla Parigina Gnocchi alla Parigina70 Min. · Impegnativo Pomodori alla Provenzale Pomodori alla Provenzale50 Min. · Facile Insalata Auvergnate al Formaggio Erborinato Insalata Auvergnate al Formaggio Erborinato20 Min. · Facile Omelette alle Patate Omelette alle Patate35 Min. · Facile Crostata alle Fragole Crostata alle Fragole90 Min. · Medio Vellutata di Peperoni Rossi Arrostiti Vellutata di Peperoni Rossi Arrostiti60 Min. · Facile Pollo alla Cacciatora Francese Pollo alla Cacciatora Francese60 Min. · Medio Orata al Forno alle Erbe Orata al Forno alle Erbe50 Min. · Facile Galette Forestière Galette Forestière60 Min. · Medio Zucchine Ripiene al Groviera Zucchine Ripiene al Groviera70 Min. · Medio Insalata di Patate all'Olio Insalata di Patate all'Olio35 Min. · Facile Omelette al Tartufo Omelette al Tartufo25 Min. · Impegnativo Crostata di Mele alla Normanna Crostata di Mele alla Normanna90 Min. · Medio Zuppa di Cavolo Rapa Zuppa di Cavolo Rapa40 Min. · Facile Blanquette d'Agneau Blanquette d'Agneau120 Min. · Medio Filetti di Sogliola alla Normanna Filetti di Sogliola alla Normanna55 Min. · Impegnativo Pâté aux Pommes de Terre Pâté aux Pommes de Terre90 Min. · Medio Gratin di Bietole Gratin di Bietole60 Min. · Medio Insalata di Songino con Noci Insalata di Songino con Noci20 Min. · Facile Uova al Tegamino al Formaggio Uova al Tegamino al Formaggio20 Min. · Facile Gâteau Basque Gâteau Basque85 Min. · Medio Vellutata di Castagne Vellutata di Castagne50 Min. · Medio Costolette d'Agnello Champvallon Costolette d'Agnello Champvallon100 Min. · Medio Capesante Saltate al Burro Salato Capesante Saltate al Burro Salato20 Min. · Medio Torta Salata alla Fromage Blanc Torta Salata alla Fromage Blanc80 Min. · Medio Flan di Verdure Flan di Verdure75 Min. · Medio Insalata di Cetrioli alla Panna Acida Insalata di Cetrioli alla Panna Acida20 Min. · Facile Tartina di Fromage Blanc alla Frutta Tartina di Fromage Blanc alla Frutta15 Min. · Facile Riso al Latte alla Vaniglia Riso al Latte alla Vaniglia50 Min. · Facile Zuppa di Pomodoro alla Provenzale Zuppa di Pomodoro alla Provenzale45 Min. · Facile Entrecôte Marchand de Vin Entrecôte Marchand de Vin30 Min. · Medio Gamberoni alla Provenzale Gamberoni alla Provenzale25 Min. · Facile Torta Salata alle Bietole Torta Salata alle Bietole85 Min. · Medio Cavoletti di Bruxelles alla Crema Cavoletti di Bruxelles alla Crema35 Min. · Facile Insalata di Finocchi all'Arancia Insalata di Finocchi all'Arancia25 Min. · Facile Girelle all'Uvetta Girelle all'Uvetta150 Min. · Impegnativo Crème Caramel Crème Caramel75 Min. · Medio Zuppa di Porri e Patate al Cerfoglio Zuppa di Porri e Patate al Cerfoglio40 Min. · Facile Tournedos alla Salsa Bearnese Tournedos alla Salsa Bearnese60 Min. · Impegnativo Salmone all'Acetosella Salmone all'Acetosella30 Min. · Medio Tagliatelle Fresche al Burro di Tartufo Tagliatelle Fresche al Burro di Tartufo60 Min. · Medio Pommes Anna Pommes Anna70 Min. · Impegnativo Insalata Périgourdine Insalata Périgourdine35 Min. · Medio Fouace dell'Aveyron Fouace dell'Aveyron120 Min. · Medio Torta al Cioccolato Fondente Torta al Cioccolato Fondente40 Min. · Facile Zuppa di Cavolo Zuppa di Cavolo90 Min. · Facile Bœuf Miroton Bœuf Miroton60 Min. · Facile Tonno alla Basca Tonno alla Basca45 Min. · Medio Risotto di Crozets Risotto di Crozets40 Min. · Facile Pommes Boulangère Pommes Boulangère85 Min. · Facile Insalata di Cavolo Bianco alla Vinaigrette Insalata di Cavolo Bianco alla Vinaigrette25 Min. · Facile Brioche Intrecciata alle Praline Rosa Brioche Intrecciata alle Praline Rosa140 Min. · Impegnativo Opéra Opéra150 Min. · Impegnativo Vellutata di Sedano Rapa Vellutata di Sedano Rapa45 Min. · Facile Hachis Parmentier Hachis Parmentier75 Min. · Facile Rana Pescatrice allo Zafferano e Porri Rana Pescatrice allo Zafferano e Porri50 Min. · Medio Pane di Campagna Pane di Campagna90 Min. · Impegnativo Gratin di Zucca Gratin di Zucca65 Min. · Facile Insalata di Pomodori al Basilico Insalata di Pomodori al Basilico20 Min. · Facile Matefaim alle Mele Matefaim alle Mele40 Min. · Facile Fraisier Fraisier140 Min. · Impegnativo Crema di Piselli alla Menta Crema di Piselli alla Menta30 Min. · Facile Pollo all'Aceto alla Lionese Pollo all'Aceto alla Lionese60 Min. · Medio Calamari alla Setoise Calamari alla Setoise75 Min. · Medio Pane alle Noci Pane alle Noci75 Min. · Medio Porri alla Crema Porri alla Crema40 Min. · Facile Insalata di Cavolo Rapa Grattugiato Insalata di Cavolo Rapa Grattugiato20 Min. · Facile Tartina di Caprino al Miele Tartina di Caprino al Miele20 Min. · Facile Crostata al Cioccolato Crostata al Cioccolato75 Min. · Medio Zuppa di Lenticchie di Puy Zuppa di Lenticchie di Puy60 Min. · Facile Anatra alle Olive Anatra alle Olive120 Min. · Medio Ostriche Gratinate allo Champagne Ostriche Gratinate allo Champagne35 Min. · Impegnativo Crêpes Farcite ai Funghi Crêpes Farcite ai Funghi65 Min. · Medio Piccole Verdure Glassate alla Francese Piccole Verdure Glassate alla Francese40 Min. · Medio Insalata di Ceci alla Provenzale Insalata di Ceci alla Provenzale25 Min. · Facile Gâche Vendéenne Gâche Vendéenne130 Min. · Medio Chantilly ai Frutti Rossi Chantilly ai Frutti Rossi25 Min. · Facile Brodo di Pollo con Vermicelli Brodo di Pollo con Vermicelli100 Min. · Medio Faraona ai Cavoli Faraona ai Cavoli110 Min. · Medio Vongole Farcite al Burro d'Aglio Vongole Farcite al Burro d'Aglio40 Min. · Facile Torta Salata al Munster Torta Salata al Munster70 Min. · Medio Frittelle di Fiori di Zucchina Frittelle di Fiori di Zucchina30 Min. · Medio Insalata di Indivia Belga con Noci e Roquefort Insalata di Indivia Belga con Noci e Roquefort20 Min. · Facile Waffle allo Zucchero a Velo Waffle allo Zucchero a Velo30 Min. · Facile Merveilles Bordolesi Merveilles Bordolesi60 Min. · Medio Vellutata di Zucca e Castagne Vellutata di Zucca e Castagne55 Min. · Facile Vitello alla Marengo Vitello alla Marengo120 Min. · Medio Merlano alla Colbert Merlano alla Colbert40 Min. · Impegnativo Pompe à l'Huile Pompe à l'Huile75 Min. · Medio Melanzane alla Provenzale Melanzane alla Provenzale75 Min. · Facile Insalata di Sedano e Mele Insalata di Sedano e Mele20 Min. · Facile Brioche Vandeana Brioche Vandeana150 Min. · Impegnativo Croquants alle Mandorle Croquants alle Mandorle50 Min. · Facile Tourin Périgourdin Tourin Périgourdin40 Min. · Medio Paupiettes de Veau Paupiettes de Veau90 Min. · Medio Torta Salata al Tonno e Pomodori Torta Salata al Tonno e Pomodori65 Min. · Facile Sfogliatine agli Spinaci Sfogliatine agli Spinaci50 Min. · Facile Finocchi Brasati all'Arancia Finocchi Brasati all'Arancia45 Min. · Facile Insalata di Zucchine Crude al Limone Insalata di Zucchine Crude al Limone20 Min. · Facile Omelette ai Formaggi della Savoia Omelette ai Formaggi della Savoia20 Min. · Facile Tarte Bourdaloue Tarte Bourdaloue90 Min. · Medio Zuppa di Fave Fresche Zuppa di Fave Fresche45 Min. · Medio Fegato di Vitello alla Lionese Fegato di Vitello alla Lionese30 Min. · Medio Frittura di Eperlani Frittura di Eperlani30 Min. · Facile Fagottini di Sfoglia alle Verdure Fagottini di Sfoglia alle Verdure55 Min. · Facile Scorzonera alla Crema Scorzonera alla Crema55 Min. · Medio Insalata di Cavolfiore Crudo alla Senape Insalata di Cavolfiore Crudo alla Senape25 Min. · Facile Uova alla Tripe Uova alla Tripe40 Min. · Facile Nonnettes di Digione Nonnettes di Digione55 Min. · Facile Vellutata di Indivia Belga Vellutata di Indivia Belga40 Min. · Facile Rognoni di Vitello alla Senape Rognoni di Vitello alla Senape35 Min. · Impegnativo Polpo alla Provenzale Polpo alla Provenzale110 Min. · Medio Torta Salata alle Zucchine e Caprino Torta Salata alle Zucchine e Caprino65 Min. · Facile Carote alla Vichy Carote alla Vichy30 Min. · Facile Peperoni Marinati all'Olio Peperoni Marinati all'Olio50 Min. · Facile Croque-Madame Vegetariano Croque-Madame Vegetariano30 Min. · Facile Crêpes Suzette Crêpes Suzette60 Min. · Medio Zuppa di Zucchine con Formaggio Fresco Zuppa di Zucchine con Formaggio Fresco30 Min. · Facile Stinchetti d'Agnello alle Spezie Dolci Stinchetti d'Agnello alle Spezie Dolci180 Min. · Medio Filetto di Merluzzo al Beurre Blanc Filetto di Merluzzo al Beurre Blanc40 Min. · Medio Torta Salata al Pomodoro e Senape Torta Salata al Pomodoro e Senape60 Min. · Facile Cavolo Rosso alla Limosina Cavolo Rosso alla Limosina80 Min. · Facile Rillette di Sgombro Rillette di Sgombro25 Min. · Facile Chouquette Chouquette45 Min. · Medio Torta di Noci del Périgord Torta di Noci del Périgord70 Min. · Facile Consommé di Manzo con Verdure Consommé di Manzo con Verdure180 Min. · Impegnativo Pollo all'Estragone Pollo all'Estragone55 Min. · Medio Rombo allo Champagne Rombo allo Champagne50 Min. · Impegnativo Riso ai Funghi e Comté Riso ai Funghi e Comté55 Min. · Facile Gratin di Cardi Gratin di Cardi90 Min. · Impegnativo Fromage Fort Lionese Fromage Fort Lionese20 Min. · Facile Cramique all'Uvetta Cramique all'Uvetta140 Min. · Medio Sablé Bretoni Sablé Bretoni45 Min. · Facile Zuppa di Cozze allo Zafferano Zuppa di Cozze allo Zafferano45 Min. · Medio Spezzatino d'Agnello ai Fagioli Flageolet Spezzatino d'Agnello ai Fagioli Flageolet90 Min. · Medio Gamberi al Pastis Gamberi al Pastis25 Min. · Facile Farro del Ventoux in Insalata Tiepida Farro del Ventoux in Insalata Tiepida60 Min. · Facile Truffade dell'Alvernia Truffade dell'Alvernia45 Min. · Medio Terrina di Verdure Terrina di Verdure90 Min. · Impegnativo Composta di Mele alla Francese Composta di Mele alla Francese30 Min. · Facile Paris-Brest Paris-Brest110 Min. · Impegnativo Vellutata di Pastinaca al Curry Vellutata di Pastinaca al Curry40 Min. · Facile Polpette di Manzo al Pomodoro Polpette di Manzo al Pomodoro60 Min. · Facile Terrina di Salmone Terrina di Salmone75 Min. · Medio Pasticcini di Pézenas Pasticcini di Pézenas85 Min. · Impegnativo Fagioli Bianchi alla Bretone Fagioli Bianchi alla Bretone90 Min. · Facile Uova Farcite al Tonno Uova Farcite al Tonno25 Min. · Facile Uova en Cocotte ai Funghi Uova en Cocotte ai Funghi35 Min. · Medio Profiteroles al Cioccolato Profiteroles al Cioccolato70 Min. · Medio Zuppa di Ortiche Zuppa di Ortiche40 Min. · Facile Supreme di Pollo alla Crema Supreme di Pollo alla Crema45 Min. · Medio Gratin di Frutti di Mare Gratin di Frutti di Mare55 Min. · Medio Kougelhopf Salato Kougelhopf Salato100 Min. · Impegnativo Asparagi Salsa Mousseline Asparagi Salsa Mousseline45 Min. · Impegnativo Burro al Roquefort Burro al Roquefort15 Min. · Facile Pane alle Spezie Pane alle Spezie90 Min. · Facile Saint-Honoré Saint-Honoré150 Min. · Impegnativo Vellutata di Topinambur Vellutata di Topinambur45 Min. · Facile Lingua di Manzo in Salsa Piccante Lingua di Manzo in Salsa Piccante210 Min. · Impegnativo Trota al Blu Trota al Blu30 Min. · Medio Pasta alla Provenzale Pasta alla Provenzale40 Min. · Facile Rape Glassate al Miele Rape Glassate al Miele35 Min. · Facile Tartare di Pomodoro con Caprino Tartare di Pomodoro con Caprino25 Min. · Facile Omelette al Salmone Affumicato Omelette al Salmone Affumicato20 Min. · Facile Savarin alla Chantilly Savarin alla Chantilly120 Min. · Medio Zuppa di Fagioli Bianchi Zuppa di Fagioli Bianchi90 Min. · Facile Agnello alla Catalana Agnello alla Catalana110 Min. · Medio Sardine Grigliate alla Provenzale Sardine Grigliate alla Provenzale30 Min. · Facile Riso della Camargue con Verdure Riso della Camargue con Verdure55 Min. · Facile Zucca Arrosto al Timo e Miele Zucca Arrosto al Timo e Miele50 Min. · Facile Insalata di Lenticchie Verdi con Caprino Caldo Insalata di Lenticchie Verdi con Caprino Caldo45 Min. · Medio Panini al Latte Panini al Latte120 Min. · Medio Charlotte alle Fragole Charlotte alle Fragole60 Min. · Medio

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