Cucina Francese · Colazione e Uova

Tartina di Fromage Blanc alla Frutta

Pane di campagna tostato con fromage blanc dolcificato, frutta fresca, miele e mandorle a lamelle tostate.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 fette di pane di campagna
• 250 g di formaggio spalmabile
• 100 g di quark magro
• 2 cucchiai di miele
• 200 g di frutti di bosco misti
• 1 pera
• 30 g di mandorle a lamelle
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 limone

Preparazione

1. Tostare le mandorle a lamelle in padella senza grassi a fuoco medio per 2 min., finché sono dorate chiare, e versarle subito su un piatto.
2. Amalgamare formaggio spalmabile e quark magro con 1 cucchiaio di miele, l'estratto di vaniglia e un po' di scorza di limone, fino a ottenere una crema soffice e spalmabile.
3. Pulire i frutti di bosco, tagliare a metà quelli più grandi, privare la pera del torsolo e tagliarla a spicchi sottili; irrorare gli spicchi con il succo di mezzo limone, in modo che restino chiari.
4. Tostare le fette di pane nel tostapane o in padella antiaderente per 1-2 min. per lato, finché sono croccanti fuori ma ancora morbide dentro.
5. Spalmare la crema per circa 1 cm di spessore sulle fette ancora calde e distribuire la frutta ben ravvicinata sopra.
6. Irrorare con il miele rimasto, cospargere con le mandorle a lamelle e servire subito, finché il pane è ancora croccante.