Cucina Francese · Carne e Kebab

Confit de Canard

Coscia d'anatra confit croccante con patate arrosto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 cosce d'anatra (confit)
• Patate
• Aglio
• Timo
• Insalata

Preparazione

1. Togliere le cosce confit dal grasso e raschiare via l'eccesso (conservare il grasso).
2. Scaldare una padella senza altro grasso a fuoco medio e cuocere le cosce dal lato della pelle 8-10 min finché sono croccanti; girare una volta e scaldare bene al centro.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e dorarle 15-20 min in 2-3 cucchiai di grasso d'anatra a fuoco medio; salare.
4. Aggiungere aglio e timo alle patate negli ultimi minuti.
5. Servire le cosce croccanti con le patate al grasso d'anatra e un'insalata verde fresca.