Cucina Francese · Insalate e Mezze

Taboulé à la Française

Insalata di couscous con pomodoro, cetriolo e menta – il classico estivo francese.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 300 g di couscous
• 400 ml di acqua calda
• 4 pomodori
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 2 limoni
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mazzetto di menta
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Versare l'acqua calda sul couscous, lasciar gonfiare 10 minuti e poi sgranare con la forchetta.
2. Tagliare pomodori, cetriolo e cipolla a dadini fini.
3. Tritare finemente le erbe.
4. Mescolare tutto con succo di limone e olio d'oliva e condire generosamente.
5. Far riposare in frigo almeno 2 ore.