Cucina Tedesca · Insalate e Mezze

Insalata di uova

Insalata di uova cremosa con senape ed erba cipollina – perfetta sul panino.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 uova
• 200 g di maionese
• 100 g di yogurt bianco
• 2 cucchiai di senape media
• 2 cetriolini sott'aceto
• 1 mazzetto di erba cipollina
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Rassodare le uova per 9 minuti, raffreddarle e sbucciarle.
2. Tagliare sei uova a cubetti e tenerne due a fette per la decorazione.
3. Mescolare la maionese con yogurt e senape.
4. Unire i cubetti di uovo e i cetriolini tritati finemente e condire con decisione.
5. Guarnire con le fette di uovo e l'erba cipollina.