Cucina Tedesca · Insalate e Mezze

Insalata di barbabietola

Barbabietola con cipolla, mela e cumino dei prati – terrosa, dolce e di un rosso acceso.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di barbabietole cotte
• 1 cipolla
• 1 mela
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di cumino dei prati
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Preparazione

1. Tagliare le barbabietole a fettine sottili o a cubetti.
2. Affettare la cipolla ad anelli sottili e tagliare la mela a listarelle.
3. Emulsionare aceto, olio, cumino dei prati, zucchero, sale e pepe per la marinata.
4. Mescolare tutto e lasciar insaporire in frigorifero almeno 2 ore.
5. Servire con una spolverata di prezzemolo.