Cucina Francese · Impasti, Pasta e Riso

Tarte à l'Oignon

Torta salata alsaziana alle cipolle con crema su pasta frolla salata.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 250 g di farina
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 kg di cipolle
• 3 uova
• 250 ml di panna
• 100 ml di latte
• Noce moscata
• Timo
• Pepe

Preparazione

1. Impastate farina, burro, uovo e sale in una frolla salata e fate riposare 30 minuti in frigo.
2. Affettate le cipolle ad anelli sottili e stufatele nel burro molto lentamente per 25 minuti fino a doratura.
3. Stendete la pasta, foderate lo stampo e cuocete in bianco per 12 minuti.
4. Sbattete le uova con panna, latte, noce moscata e pepe e unite le cipolle.
5. Versate sulla base e cuocete a 180 °C per 35 minuti fino a doratura.