Cucina Francese · Impasti, Pasta e Riso

Tourte aux Légumes

Torta rustica coperta di verdure con carota, porro ed erbe aromatiche.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 3 carote
• 2 porri
• 2 patate
• 200 g di champignon
• 2 uova
• 200 ml di crème fraîche
• 1 mazzetto di erbe aromatiche
• 30 g di burro
• Noce moscata
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliate le verdure a dadini fini e stufatele nel burro per 12 minuti finché sono morbide, poi lasciate raffreddare.
2. Sbattete un uovo con crème fraîche, erbe, noce moscata, sale e pepe e unitelo al ripieno.
3. Foderate lo stampo con un rotolo di pasta e distribuite il ripieno.
4. Coprite con la seconda pasta, sigillate bene i bordi e praticate un foro per il vapore.
5. Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete a 190 °C per 40 minuti fino a doratura.