Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Torta di Cipolle

Torta salata in teglia con tante cipolle, panna acida e cumino dei prati.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 400 g di farina
• 1 bustina di lievito secco
• 200 ml di latte tiepido
• 60 g di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1,5 kg di cipolle
• 250 g di panna acida
• 3 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di cumino dei prati
• Noce moscata
• Pepe

Preparazione

1. Impastare farina, lievito, latte, burro, zucchero e sale in un impasto lievitato e farlo lievitare 1 ora.
2. Tagliare le cipolle ad anelli sottili e stufarle nel burro per 25 minuti finché sono morbide e dorate, senza farle scurire.
3. Far raffreddare le cipolle, poi incorporare panna acida, uova, farina, noce moscata, sale e pepe.
4. Stendere l'impasto su una teglia formando un piccolo bordo rialzato.
5. Distribuire il composto di cipolle in modo uniforme e cospargere di cumino dei prati.
6. Cuocere a 190 °C per 35 minuti finché la superficie rapprende e diventa dorata.
7. Servire tiepida.