Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Dampfnudeln (panini dolci al vapore)

Soffici panini lievitati con crosta croccante al caramello e salsa alla vaniglia.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito secco
• 60 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di latte per la cottura
• 2 cucchiai di zucchero
• 30 g di burro per la padella

Preparazione

1. Impastare farina, latte, lievito, zucchero, burro, uovo e sale fino a ottenere un impasto lievitato liscio.
2. Coprire e far lievitare 1 ora, finché raddoppia di volume.
3. Formare piccole palline e lasciarle lievitare altri 20 minuti.
4. Scaldare burro, latte e zucchero in una padella e disporvi le palline.
5. Cuocere coperto per 25 minuti senza sollevare il coperchio – sotto si forma una crosta di caramello.