Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Schupfnudeln (gnocchetti di patate) con crauti

Gnocchetti di patate rosolati in padella fino a doratura con crauti delicati.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di patate farinose
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di noce moscata
• 500 g di crauti
• 1 cipolla
• 1 mela
• 100 ml di succo di mela
• 1 foglia di alloro
• Burro per rosolare
• Sale

Preparazione

1. Lessare le patate, sbucciarle, passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
2. Impastare con farina, uovo, sale e noce moscata.
3. Formare rotoli spessi un dito e tagliarli in gnocchetti con le punte affusolate.
4. Stufare i crauti con cipolla, pezzi di mela, succo di mela e alloro per 20 minuti.
5. Rosolare gli Schupfnudeln nel burro su tutti i lati fino a doratura e servirli con i crauti.