Cucina Francese · Impasti, Pasta e Riso

Quiche di verdure

Pasta brisée burrosa con ripieno di spinaci e porro e copertura di formaggio.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 1 pasta brisée
• 300 g di spinaci
• 2 porri
• 3 uova
• 200 ml di panna
• 150 g di formaggio

Preparazione

1. Foderare uno stampo imburrato con la pasta brisée, premere i bordi, coprire di carta e legumi secchi e cuocere in bianco 10 min a 200 °C.
2. Tagliare i porri ad anelli sottili e stufarli; aggiungere gli spinaci, farli appassire e strizzarli bene.
3. Sbattere uova, panna e metà del formaggio e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
4. Distribuire le verdure sul fondo precotto e versarvi il composto; cospargere del formaggio restante.
5. Cuocere a 180 °C per circa 35 min, finché il ripieno è rappreso e dorato.
6. Lasciar riposare 10 min, poi tagliare e servire tiepida.