Cucina Francese · Impasti, Pasta e Riso

Pissaladière

Torta di cipolle provenzale con acciughe e olive.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 400 g di pasta lievitata
• 1 kg di cipolle
• Filetti di acciuga
• Olive nere
• Timo

Preparazione

1. Tagliare le cipolle a mezzelune sottili e stufarle lentamente nell'olio d'oliva a fuoco dolce 35-40 min, finché sono dorate e dolci; insaporire con timo e sale.
2. Stendere la pasta lievitata su una teglia e coprirla densamente di cipolle.
3. Disporre i filetti di acciuga a griglia e distribuire le olive nere negli spazi.
4. Cuocere a 200 °C per circa 25 min, finché il bordo è dorato.
5. Servire calda o fredda – è buona in entrambi i modi.