Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Gözleme

Focaccia sottile con ripieno di spinaci e formaggio dalla piastra calda.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di farina
• 300 g di spinaci
• 200 g di formaggio di pecora
• Cipolla
• Burro

Preparazione

1. Impastare farina, 1 pizzico di sale e circa 220 ml di acqua tiepida per 5 min in un impasto morbido e liscio; lasciar riposare coperto 30 min.
2. Lavare gli spinaci, asciugarli e tritarli finemente; tritare finemente la cipolla; sbriciolare il formaggio di pecora e mescolare tutto.
3. Dividere l'impasto in 4 porzioni e stendere ciascuna sottilissima su poca farina.
4. Mettere il ripieno su una metà, ripiegare e sigillare bene i bordi.
5. Cuocere in padella a fuoco medio 3-4 min per lato, finché sono dorati e leggermente gonfi.
6. Spennellare di burro, tagliare a spicchi e servire caldi.