Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Kol Böreği

Börek arrotolato a chiocciola – con ripieno di carne macinata o patate.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 4 fogli di yufka
• 300 g di manzo macinato o patate
• Cipolla
• Miscela di olio e latte
• Sesamo

Preparazione

1. Rosolare la carne macinata con cipolla e spezie e lasciar raffreddare (o schiacciare le patate insaporendole).
2. Spennellare i fogli di yufka con la miscela di olio e latte.
3. Distribuire il ripieno sul bordo inferiore e arrotolare stretto in un rotolo.
4. Disporre il rotolo a spirale o a curve in una teglia imburrata.
5. Spennellare con la miscela, cospargere di sesamo e cuocere a 180 °C per circa 35 min fino a bella doratura.
6. Lasciar riposare 10 min, tagliare e servire tiepido.