Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Konya Etli Ekmek

Il pane piatto lunghissimo e sottilissimo di Konya con carne macinata.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di farina
• 300 g di manzo macinato
• Peperone, cipolla
• Prezzemolo
• Burro

Preparazione

1. Impastare farina, 1 cucchiaino di lievito secco e 1 pizzico di sale con acqua tiepida per 5 min; lasciar lievitare 20 min.
2. Mescolare la carne macinata con peperone e cipolla tritati finissimi, prezzemolo, sale e pepe in un composto spalmabile.
3. Preriscaldare il forno alla temperatura massima (250 °C o più).
4. Stendere l'impasto a porzioni molto lungo e sottile (a forma di barca, come un mini-pide).
5. Spalmare il condimento in strato sottilissimo fino al bordo.
6. Cuocere 8-10 min, finché il bordo è croccante e il condimento dorato; spennellare di burro e servire caldo.