Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Tepsi Mantısı

Croccante mantı al forno di Kayseri con yogurt e burro al peperoncino.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di farina, 2 uova
• 300 g di manzo macinato
• Yogurt, aglio
• Burro, pul biber
• Brodo

Preparazione

1. Impastare farina, uova e sale in un impasto sodo, lasciarlo riposare 20 min e stenderlo sottilmente; tagliarlo in quadrati.
2. Mettere al centro di ciascuno un pezzetto di carne grande come un pisello e pizzicare leggermente gli angoli.
3. Disporli su una teglia imburrata e cuocerli a 200 °C per circa 25 min fino a doratura.
4. Coprire di brodo caldo e lasciar assorbire 5 min.
5. Servire con yogurt all'aglio e burro al peperoncino.