Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Boşnak Böreği

Börek sottilissimo tirato a mano in una grande spirale – con patate o carne macinata.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 g di farina
• 300 g di patate o carne macinata
• Cipolla
• Olio/burro
• Yogurt

Preparazione

1. Impastare farina, sale e acqua in un impasto morbido e lasciarlo riposare 20 min.
2. Cuocere le patate e schiacciarle insaporendole (o rosolare la carne macinata speziata); incorporare la cipolla tritata fine.
3. Stendere l'impasto a porzioni con le mani sottilissimo, finché è quasi trasparente.
4. Cospargere di ripieno e arrotolare stretto; disporre a spirale in una teglia oliata.
5. Spennellare di olio o burro e cuocere a 200 °C per circa 30 min finché è dorato e croccante.
6. Servire tiepido con lo yogurt.