Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Yağlama

Strati di yufka di Kayseri con salsa di carne macinata e yogurt – come una torta.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 6 yufka o focacce sottili
• 300 g di manzo macinato
• Concentrato di pomodoro
• Yogurt
• Burro

Preparazione

1. Cuocere le focacce sottili sul sac o in una padella asciutta da entrambi i lati e impilarle al caldo.
2. Rosolare la carne macinata, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie e stufare con un po' d'acqua in una salsa densa.
3. Mescolare lo yogurt con il sale.
4. Alternare gli strati: focaccia, salsa di carne, un po' di yogurt – fino a esaurimento.
5. Irrorare di burro caldo e tagliare a pezzi come una torta. Servire subito.