Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Karadeniz Pidesi

Pide chiusa del Mar Nero con carne macinata, formaggio, uovo e molto burro.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 450 g di farina
• 250 g di manzo macinato
• Formaggio kaşar
• 2 uova
• Burro

Preparazione

1. Impastare farina, 1 cucchiaino di lievito secco e 1 pizzico di sale con acqua tiepida; lasciar lievitare 30 min.
2. Mescolare la carne macinata con sale e pepe; grattugiare il kaşar; preriscaldare il forno a 230 °C.
3. Formare l'impasto in lunghe barche, riempirle con carne e formaggio e chiudere i bordi quasi completamente.
4. Cuocere 10-12 min, finché il bordo è dorato.
5. Poco prima della fine rompere un uovo al centro e lasciarlo rapprendere 1-2 min.
6. Spennellare caldo di burro fuso e servire subito.