Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Puf Böreği

Börek gonfio e fritto con ripieno di formaggio e prezzemolo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di farina
• 250 g di formaggio bianco
• Prezzemolo
• Olio per friggere
• Yogurt (nell'impasto)

Preparazione

1. Impastare farina, yogurt, sale e un po' d'acqua in un impasto elastico e lasciarlo riposare 15 min.
2. Schiacciare il formaggio bianco con il prezzemolo tritato.
3. Stendere l'impasto sottilmente, ritagliare dei dischi e mettere su ciascuno 1 cucchiaino di ripieno; ripiegare a mezzaluna e sigillare i bordi molto bene.
4. Scaldare abbondante olio a 170 °C.
5. Friggere i börek a porzioni 2-3 min, finché si gonfiano e sono dorati; girarli.
6. Scolare su carta assorbente e servire caldi.