Cucina Italiana · Impasti, Pasta e Riso

Risotto ai Funghi

Cremoso risotto ai funghi con parmigiano.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di riso per risotto
• 400 g di funghi
• 1 l di brodo
• Vino bianco
• Parmigiano
• Burro

Preparazione

1. Rosolare energicamente i funghi e metterli da parte.
2. Far appassire il riso, sfumare con il vino bianco.
3. Aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta e mescolare per 18 min.
4. Incorporare funghi, burro e parmigiano – servire cremoso.