Cucina Francese · Pesce e Frutti di Mare

Moules Frites

Cozze in brodo di vino bianco con patatine – il classico da bistrot.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 1,5 kg di cozze
• 200 ml di vino bianco
• Scalogni
• Aglio
• Prezzemolo
• Patatine fritte

Preparazione

1. Pulire le cozze, scartare quelle aperte.
2. Appassire scalogni e aglio, versare il vino.
3. Aggiungere le cozze e cuocere a vapore coperto 6–8 min. finché si aprono.
4. Servire con prezzemolo e patatine – scartare le cozze rimaste chiuse.