Cucina Francese · Pesce e Frutti di Mare

Truite aux Amandes

Trota al burro con mandorle a lamelle tostate e limone.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 trote pulite
• 100 g di mandorle a lamelle
• 120 g di burro
• 4 cucchiai di farina
• 2 limoni
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Salare le trote dentro e fuori e infarinarle.
2. Rosolarle in 60 g di burro 5 minuti per lato, toglierle e tenerle in caldo.
3. Pulire la padella e far spumeggiare il burro restante.
4. Tostarvi le mandorle a lamelle fino a doratura.
5. Sfumare con succo di limone, versare sulle trote e servire con prezzemolo.