Cucina Francese · Piatti di Verdure

Zucca Arrosto al Timo e Miele

Spicchi di zucca arrostiti in forno con timo, miele e olio d'oliva, finché i bordi si caramellizzano.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di zucca Hokkaido o butternut
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di timo
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di semi di zucca
• 1 cucchiaio di aceto di sherry
• Sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C con calore sopra/sotto e foderare una teglia con carta forno.
2. Lavare la zucca, tagliarla a metà, privarla dei semi e tagliarla con la buccia in spicchi spessi circa 2 cm; schiacciare gli spicchi d'aglio non sbucciati.
3. Mescolare accuratamente gli spicchi di zucca con olio d'oliva, timo, sale e pepe in una ciotola e disporli in uno strato sulla teglia insieme all'aglio.
4. Arrostire 30 min., poi girare gli spicchi, irrorarli con il miele e cuocere altri 10–12 min., finché i bordi sono ben caramellizzati e i pezzi sono morbidi all'interno.
5. Tostare i semi di zucca in una padella asciutta a fuoco medio per 3 min., finché iniziano a saltare e profumano di nocciola.
6. Disporre gli spicchi su un piatto, irrorare con l'aceto di sherry, cospargere con i semi e servire tiepido.