Cucina Francese · Colazione e Uova

Croissants

Croissant sfogliati al burro da pasta lievitata sfogliata – la pazienza ripaga.

Ingredienti · per 12 porzioni

• 500 g di farina
• 280 ml di latte freddo
• 300 g di burro freddo
• 60 g di zucchero
• 1 bustina di lievito secco
• 10 g di sale
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

1. Impastare farina, latte, lievito, zucchero e sale e far riposare 1 ora in frigorifero.
2. Appiattire il burro in una placca e racchiuderlo nella pasta stesa.
3. Dare tre pieghe: stendere, piegare, raffreddare 45 minuti ogni volta.
4. Stendere la pasta sottile, ritagliare dei triangoli e arrotolarli senza stringere.
5. Far lievitare 1 ora, spennellare con l'uovo e cuocere a 200 °C per 18 minuti fino a doratura.