Cucina Francese · Colazione e Uova

Chausson aux Pommes

Sfogliatina di mele con composta alla cannella, il classico dolce da colazione francese.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 800 g di mele acidule
• 80 g di zucchero
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 baccello di vaniglia
• 1 limone
• 1 uovo per spennellare
• 2 cucchiai di zucchero in granella

Preparazione

1. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e cuocetele 12 minuti con burro, zucchero, cannella, semi di vaniglia e succo di limone fino a ottenere una composta densa.
2. Fate raffreddare completamente la composta: un ripieno caldo ammorbidisce la sfoglia.
3. Ricavate dalla sfoglia dischi di 14 cm e stendeteli leggermente a ovale.
4. Mettete 2 cucchiai di composta su metà disco, bagnate il bordo con acqua e richiudete.
5. Sigillate bene i bordi con la forchetta e incidete un motivo sulla superficie.
6. Spennellate con l'uovo, cospargete di granella e cuocete a 200 °C per 22 minuti fino a doratura.