Cucina Francese · Colazione e Uova

Tartina di Caprino al Miele

Pane di campagna tostato con formaggio di capra, gratinato brevemente sotto il grill e condito con miele e timo.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 fette di pane di campagna
• 200 g di rotolo di formaggio di capra
• 3 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato grosso
• 40 g di gherigli di noce
• 1 manciata di rucola

Preparazione

1. Preriscaldare il grill del forno a 240 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Spennellare sottilmente le fette di pane con olio d'oliva e tostarle sulla teglia per 3–4 min., finché i bordi sono croccanti ma il centro resta morbido.
3. Tagliare il rotolo di formaggio di capra in otto medaglioni spessi circa 1,5 cm e sistemarne due su ogni fetta di pane.
4. Passare le tartine sotto il grill per 4–5 min., finché il formaggio fonde morbido e mostra sopra macchie dorate – non oltre, altrimenti si secca.
5. Nel frattempo tostare i gherigli di noce in una padella asciutta per 2–3 min., finché profumano, e tritarli grossolanamente.
6. Irrorare le tartine calde con il miele, cospargerle di timo, noci e pepe e servirle subito con qualche foglia di rucola.