Cucina Italiana · Colazione e Uova

Crema di Ricotta e Caffè

Ricotta montata soffice con miele ed espresso freddo, da spalmare su pane bianco tostato.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 250 g di ricotta
• 1 espresso fresco
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 4 fette di pane bianco
• 1 cucchiaio di cioccolato fondente (grattugiato)

Preparazione

1. Preparare l'espresso fresco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per 10 min. – se caldo renderebbe la ricotta liquida.
2. Montare la ricotta in una ciotola con una frusta per 2 min. finché liscia e soffice, senza più grumi.
3. Incorporare miele, estratto di vaniglia e un pizzico di sale, poi aggiungere l'espresso freddo a cucchiaiate, finché si ottiene una crema color nocciola chiaro e ben soda.
4. Far riposare la crema coperta in frigorifero per 10 min., affinché si rassodi e il gusto di caffè si distribuisca.
5. Tostare le fette di pane bianco nel tostapane o in padella asciutta per 1–2 min. per lato, finché dorate.
6. Spalmare la crema in strato spesso sul pane caldo, cospargere di cioccolato fondente grattugiato e servire subito.