Cucina Francese · Zuppe e Stufati

Vichyssoise

Vellutata fredda di porro e patate con erba cipollina.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 3 porri
• 400 g di patate
• Brodo vegetale
• Panna
• Erba cipollina

Preparazione

1. Appassire il porro, aggiungere patate e brodo.
2. Cuocere 20 min. finché morbide e frullare finemente.
3. Incorporare la panna e raffreddare.
4. Servire ghiacciata con l'erba cipollina.