Cucina Tedesca · Zuppe e Stufati

Zuppa di piselli

Sostanziosa zuppa di piselli con würstel di manzo e maggiorana.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di piselli secchi
• 4 würstel di manzo
• Carote, porro, sedano
• Patate
• Maggiorana

Preparazione

1. Sciacquare i piselli secchi; tagliare le verdure a cubetti.
2. Mettere i piselli con le verdure nel brodo e cuocere a fuoco dolce circa 45 min finché sono teneri.
3. Aggiungere i cubetti di patata negli ultimi 20 min.
4. Frullare finemente un terzo della zuppa e riversarlo – diventa così densa restando rustica.
5. Adagiare i würstel e lasciarli scaldare 5 min; aggiustare con maggiorana, sale e pepe.
6. Servire calda.