Cucina Tedesca · Zuppe e Stufati

Zuppa di pollo

Brodo di pollo chiaro con verdure e pastina – conforto direttamente dalla pentola.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 1 gallina da brodo (circa 1,5 kg)
• 3 carote
• 1 porro
• 1/2 sedano rapa
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 5 grani di pepe
• 200 g di pastina per zuppa
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Coprire la gallina con acqua fredda, portare a bollore e schiumare.
2. Unire mezza cipolla, l'alloro e i grani di pepe e sobbollire dolcemente per 60 minuti.
3. Togliere la gallina, staccare la carne dalle ossa e sfilacciarla a pezzetti.
4. Filtrare il brodo, unire le verdure tagliate piccole e cuocere 15 minuti.
5. Lessare la pastina a parte, unirla al brodo con la carne e servire con il prezzemolo.